Beemster knoflooksoep

De knoflook puree van Beemster Garlic is dé ster van dit recept: Beemster knflooksoep. Gemakkelijk te maken, doordat er verse knoflookpuree in zit.

Benodigdheden:

• 1 rode ui (in stukjes gesneden)
• 5 theelepeltjes vers gemalen knoflook
• 2 aardappels (geschild en in stukjes gesneden)
• 1,5 liter kippen- of groeten bouillon
• 250 ml koks- of slagroom

Bereiding:

Fruit de ui en knoflook aan in de olie maar niet laten kleuren. Voeg de aardappels en de bouillon toe. Laat alles zachtjes koken voor ongeveer 15 minuten. Als de aardappels gaar zijn, de room toevoegen. Pureer het geheel met een staafmixer en breng eventueel op smaak met peper of zout. Als garnering kan aan de kom soep een paar snippertjes van de groene stengel toegevoegd worden.